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칵테일」, 효일출판사, 2002
배승근, 「조주기능사」, 크라운출판사, 2003
오교성 외 3인, 「조주 이론과 실무」, 백산출판사, 2002
장인식, 「조주기능해설」, 기문사, 2003
하헌국 외 5인, 「호텔 식음료 경영론」, 한올출판사, 2001
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칵테일』(기문사, 2004:서울)
2. 한상진 지음『FLAIR & CLASSIC : 21세기 바텐더와 칵테일 실무』(기문사, 2006:서울)
3. 서진우, 유경희 지음『 프로 바텐더를 향한 칵테일실무 테크닉』(대왕사, 2006:서울)
4. 서진우 지음『조주기능사』(기문사, 2007:서
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조주할 때 사용.
부가적인 재료
시럽
플레인 시럽(plain)
백설탕을 물에 넣어 끓인 것
가루설탕을 사용하는 칵테일에 넣어 조주 시간을 단축
그레나딘 시럽(Grenadine)
과실향(석류)을 넣은 시럽
칵테일에서 가장 많이 사용
메이플 시럽
소
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- 트리플섹 1/4oz - 레몬주스 1/2oz
Olympic (올림픽) 칵테일, Shake, X
브랜디 3/4oz - 코인트루 3/4oz - 오렌지주스 3/4oz
Brandy Alexander (브랜디 알렉산더) 칵테일, Shake, Nutmeg
브랜디 3/4oz - 크림 데 카카오 브라운 3/4oz - 우유 3/4oz
Rum base cocktail
Bardadi (바카디)
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샘플 페이지 참조 ■ 본 파일의 특징
- PPT로 제공 (자유롭게 크기 변경하여 출력 가능)
- 2025년 기준 기출되는 모든 음료 정리
- 고화질 이미지
- 음료별 이름 및 색깔 안내
- 시험장에서 당황치 않도록 음료별 다양한 브랜드, 형태, 라
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조주기능사 핵심이론 & 문제풀이 pp. 16~25/음료의 개요. 88~90/ 테킬라(Tequila)
김일호 2008년 와인&칵테일 세상의 모든 술 한권에 다 있다. pp. 122~123/ 테킬라(Tequila)
경기대학교 외식조리학과 레포트/ 테킬라의 관하여
바텐더세상
매일경제 2001년 5월
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