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Ⅰ. 향신료의 개요
향신료란 식물의 열매씨앗뿌리줄기나무껍질꽃봉오리나 꽃술 등 식물의 일부분으로서, 음식의 맛과 향을 북돋거나 색깔을 내어 식욕을 증진시키거나 소화를 촉진시키는 기능을 하는 것을 말한다. 그러나 비록 독특한 맛과
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재료에 첨가하며, 조림이나
무침, 절임 등의 저장 요리에 많이 이용된다.
참기름에 마른 붉은고추를 볶아서 기름에 매운 맛과 풍미가 배어들게
하는 고추기름을 내어 이용하기도 한다.
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향신료를 주제로 정한 이유
음식의 맛을 내는 가장 중요한 것은 무엇일까??
（손맛??）（물??）（향신료??）
향신료와 조미료의 정의
향신료란?
식물의 뿌리, 나무껍질, 잎, 과일 및 종자를 건조시킨 모든 식물성 재료를 향신료라
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향신료, 우리나라 음식에 사용되는 조미료와 향신료를 알아보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 조미료
1). 조미료의 정의
요리를 하거나 음식을 먹을 때에 사람의 기호에 맞게 맛을 더하여 식욕을 돋우고 식생활을 즐겁게 하는 재료.
조미료는 식품에
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향신료, 조미료 같은 말들이 혼동되어 쓰이고 있다. 양념이 전체 집합이라면 조미료와 향신료는 그 안에 속해 있는 부분 집합과 같다. 그러니깐 양념이 조미료와 향신료를 모두 포함하는 말로 음식의 맛을 돋우기 위해 첨가하는 부 재료들을
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향신료를 많이 쓴다. 또한 유목민들의 요리인 통양구이, 양고기의 샤브샤브인 쇄양육, 닭고기 된장 복음도 유명하다. 그리고 연회를 화여하게 장식하는 요리로는 제비집 맑은 국인 청탕연와, 곰발바닥 찜인 흥소운장, 파와 해삼을 조린 총소
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향신료로 맛을 내겠습니다. 또한 조리 시간을 단축하고 영양소 파괴를 최소화할 수 있는 방식을 적용하여 효율성과 영양 보존에도 힘쓰겠습니다. ▣ 직무에 대한 이해 및 응시 취지
▣ 직무수행 방향 및 비전
▣ 구체적 실천방안
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