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혼합물의 분리
학습 목표: 일상생활에서 사용되는 물질을 만들기 위해 자연에서 필요한 물질을 분리해야 함을 이해하고, 혼합물을 분리하면 좋은 점을 말할 수 있다.
활동 1. 금을 어떻게 얻는지 알아보기
활동 2. 철과 알루미늄을 얻는 방법
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두부 집에서 만들기(이담 출판사) - 두부 조리 방법 참고
두 번째, 수입에 양에 비해 많은 양이 제조되어야 함으로 수율향상에 힘써야 한다. 수율은 제품의 품질, 영양성분의 조성뿐만 아니라 제품의 크기 및 수량에도 영향을 준다. 수율에 영
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혼합물을 분리하는 이유에 대해 공부해 보겠습니다.
-혼합물에 대해 배웠습니다.
-두 가지 이상의 물질이 섞여 있는 것을 말합니다.
-과일 샐러드를 만들기 전과 후의 과일의 색깔과 맛이 변하지 않는다는 것을 알게 되었습니다.
5'
→과학 골
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용하는 법 알기
활동2. 바닷물 증발 시키기
활동3. 실험 결과 정리하기
※ 본 차시 학습 평가
평 가 내 용
평 가 기 준
평 가 시 기
평 가 방 법
- 증발 장치를 어떻게 꾸밀까요?
- 증발 접시에 남은 물질은 무엇일까요?
상
증발 장치를 꾸미는 방
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분리할 수 있음을 알게 되었다.
4) 의문점 및 원인분석
○ 우유에 식초를 넣으면 단백질이 분리되는 이유는?
- 수용성 단백질인 카세인은 우유 단백질의 76~80%를 차지하며, 우유에 산을 가하여 pH4.6의 등전점에 도달하면 물에 녹지 않고 침전하
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분리해 낼 수 있다. 카세인의 성분끼리는 분합체를 만들기 매우 쉬운 성질을 가지고 있다. 그리고 우유는 송아지의 위액에 함유된 단백질 분해 요소인 키모신의 작용을 받으면 응고하는 성질이 있다. 우유를 키모신으로 응고시킨 것을 레닛
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분리하는 증류 장치가 필요했다.
따라서 이를 바탕으로 이번 실험을 조금 더 해석해보겠다. 1기압에서 물의 끓는점은 100°C이고, 에탄올의 끓는점은 78.5°C이기 때문에 혼합물을 가열하게 되면 에탄올의 끓는점인 78.5°C에 먼저 도달하게 된다.
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두부가 생산되기 시작하면서 생산성에 치중을 하였기 때문에 생긴 일이다.
2. 두부 만들기
1) 콩 고르기
우선 좋은 콩을 선별하며 잘 손질해야 한다. 국산 콩을 잘 골라서 세심하게 손질한다.
2) 콩 불리기
콩을 갈기 전에 우선 콩을 잘 불려야
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두부제조에 알맞다고 알려져 있다. pH가 낮을수록 두부는 딱딱해지고 높을수록 부드러워진다. 경도가 높은 물로는 좋은 두부제품을 만들기 어려운데 이는 물에 포함된 Ca2+, Mg2+ 이온이 응고제 역할을 하여 두유의 점도를 높이기 때문이다. 점
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두부와 그 안에 일상적인 것을 벗어난 새로운 형태인 녹차가루의 혼합, 그리고 서양의 풍미를 주는 피자치즈가 괜찮게 어우러져 아주 뛰어나지는 않지만 내가 집에서 새 형태의 무엇인가를 만들었다는 사실에 기분이 좋았다.
그리고 과제를
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