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급식의 현황과 발전방향 - 국민영양, 2005
-양일선, 단체급식, 교문사, 2008
-윤은옥,월간식당, 2010. 외식업, 트렌드를 잡아라
-윤지현 외. 급식경영,파워북, 2006, p. 88.
-이진욱. 「위탁급식산업 판도 분석」. 『대한급식신문』. 2010.02.20. / 2010.05.29.
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경영
종합적품질 경영의 구성요소
5. 품질인증 제도와 품질상
*ISO인증제도
● 급 식 위 탁 경 영
1. 급식위탁경영의 개요
*위탁급식의 개념
*급식업무 위탁시 고려사항
*급식위탁의 절차
급식위탁 계약의 체결
*위탁재계약
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급식자가 쉴 수 있는 사교의 장소로 제공
• 피급식자의 식비에 대한 경제적 부담을 덜어 줌 1. 단체급식의 개요
1) 단체급식의 정의와
2) 단체급식의 목적
2. 위탁급식의 개요
1) 위탁급식의 정의와 특성
2) 위탁
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급식산업 분야에서는 학교, 병원, 사업체 등의 단체급식 시설의 급식업무를 전문적으로 위탁받아 경영하는 위탁급식 전문업체가 등장하여 급식산업에서 큰 관심을 모으고 있다. 1988년 국내 위탁급식시장이 활성화 된 이후 2001년 현재 운영형
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급식지도 및 교육을 통해 학생들에게 많은 혜택이 돌아가도록 부단히 연구 노력할 것이다.
참고문헌
김상후(2001) / 국내 위탁급식 산업의 발전방향, 경희대학교 관광산업정보연구원, 외식산업경영연구소 산학협동 세미나 자료집
김덕권(1982) /
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