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나트륨 함량을 줄여야 하므로 “저 염”의 표시를 확인한다.
라) 칼슘섭취가 부족하여 골다공증이 있다면 “칼슘강화”, “고칼슘”, “칼슘첨가” 등 의 표시를 확인한다.
9)‘허위표시두부 주부가 이겼다’신문기사를 읽고 물음에 답해보
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나트륨 함량을 줄여야 하므로 “저 염”의 표시를 확인한다.
라) 칼슘섭취가 부족하여 골다공증이 있다면 “칼슘강화”, “고칼슘”,
“칼슘첨가” 등의 표시를 확인한다.
형 성 평 가
1. 뼈를 튼튼하게 하고 싶어하는 학생이 선택 해야할
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칼륨
Ⅴ. 식품첨가물 가공식품의 피해를 줄이는 방법
1. 두부
1) 고르기
2) 조리하기
3) 보관하기
2. 묵
3. 우유 및 요구르트
4. 버터
5. 잼
6. 간장
7. 컵라면
8. 라면
9. 비엔나소시지
10. 햄
11. 봉지카레
12. 유부
13. 어묵
Ⅵ. 식품첨가
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나트륨, 아스파탐, 수크랄로즈, 아세설팜칼륨
★마요네즈, 케첩, 간장
합성보존료 : 솔빈산, 솔빈산칼륨, 디하이드로초산(DHA), 디하이드로초산나트륨, 안식향산, 안식햐산나트륨, 프로피온산, 프로피온칼슘
소감
식품첨가물을 조사하면서 내
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첨가물의 식품에 첨가되는 양은 물리적, 기술적 효과를 달성하는 데 필요한 최소량으로 제한 사용하여야 한다.
6. 그 밖의 식품첨가물
암모니아, 탄산칼륨, 탄산수소나트륨과 같이 주세법과 관련이 있는 무기질 양조용 첨가물이 있는가 하면,
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첨가물의 용해
글리세린, 프로필렌글리콜(아이스크림)
이형제
반죽과 틀 간의 결착방지
유동파라핀
품질개량제
결착제
축합인산염류 (육류) 스테아릴젖산칼슘 (빵)
추출제
용해, 추출, 세척
n-헥산(유지), 이소프로필알코올(설탕)
3. 첨가물의
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나트륨혈증과 염소혈증 또느 알칼로시스, 저장성 탈수증, 젖산아시도시스, 메칠알코올중독증, 유전성 과당불내증, 방실블럭, 중증근무력증.
부작용
발진, 구역, 구토, 흉부불쾌감, 심계항진, 빈맥, 혈압강하, 아시도시스, 열감, 혈관통, 오한,
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소시지는 끓는 물에 살짝 데쳐서 조리하면 이를 성분을 줄일 수 있다.
유부-끓는 물을 부어 씻어낸다. 유뷰는 기름에 튀긴 것이므로 산화방지를 위한 첨가물 등이 들어있다.양념 장에 조리기 전에 끓는 물에 데쳐서 조리를 한다.
6. 외국사례
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첨가물은 현대 가공식품에 거의 다 들어있다고 해도 과언이 아닙니다.
대표적인예로 햄이나 소시지에는 대략 9가지의 식품첨가물이 들어갑니다. 이중 발색제 같은 경우 가볍게는 구토와 설사, 심하게는 유전자 손상성변이, 염색체 이상을 불
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첨가물
2.평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 주요 첨가물의 특성 분석
(1) 아질산나트륨(발색제)
(2) L-글루타민산나트륨
(3) 아스코브산나트륨(산화방지제)
(4) 황산알루미늄칼륨(산화방지제)
3.건강에
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