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일본요리의 특색
4. 일본음식의 특징
1) 일본음식은 소량의 조미료만 사용
2) 지방마다 맛의 차이
3) 배로보다 눈으로 먹는 일본음식
5. 일본의 음식 종류
6. 일본 정찬요리의 분류
1) 혼젠 요리
2) 가이세키 요리
3) 가이세키 요리의
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이것을 사용함으로써 신의 영혼과 자신의 영혼이 그 젓가락을 통해 전달된다는 상징인 것이다. 1. 일본 요리의 특징
1)일반적 특징
2)분류방식에 따른 특징
-지리적 위치
-지역적 분류
-형식적 분류
2.일본 요리의 종류
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실천이 필요. 서론
1. 일본요리의 특징과 명칭
2. 일본 요리의 지역적 분류와 형식적 분류
본론
1. 일본의 다양한 서민 음식들
2. 대표적 일본요리 스시
3. 일본 음식점의 특징
결론
1. 일본음식의 세계화 노력과 우리의 과제
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겨자, 후추, 유자, 미나리, 깨, 산초가루 등을 가미하여 만든다.
III. 일본요리의 서비스방법
1) 홀에서의 서비스방법
- 물수건은 고객 앞에서 인사한 후 고객의 오른쪽에서 서브한다.
- 사시미와 모듬요리가 2인분 이상일 경우엔 앞 접시를 언제
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일본 의 식생활 비교연구, 세종대학교, 1985
◎ 삼성출판사 편집부, 양식·중식·일식, 삼성출판사, 2002
◎ 서재실, 일식 주방장 따라하기, 정문각, 2007
◎ 편집부, 일식의 기본, 중앙M&B, 2001 Ⅰ. 개요
Ⅱ. 일본요리(일본음식, 일식)의 분류
1.
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잘게 썰어 넣고 간장과 겨자를 조금 넣어 섞는다. 끈적끈적하게 풀어지면 뜨거운 밥 위에 옮겨 먹는다. 한국사람은 처음엔 이 맛을 좋아하지 않지만 한번만 먹어보면 다들 즐겨 찾게 되는 것 같다. 1. 일본 요리의 역사
2. 일본요리의 분류
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절여 쭈글쭈글하게 만들어 빨간 깻잎(자소)과 함께 절여 색깔을 들여 맛을 들인 것이다. 일본의 대표적 저장식품 일본요리의 역사
일본요리의 사전적 설명
일본요리의 종류
일본요리의 분류
조리방법에 따른 분류
일식에 사용 재료
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일본/ 존애쉬번, 요시아베/ 안그라픽스/ 2004.7.5/ 124p~160p 순서
1. 일본 음식의 특징
2. 우리나라와의 공통점과 차이점
3. 일본의 식사예법
4. 일본 식문화의 역사
5. 일본음식의 형식적인 분류
6. 일본음식의 지역적인 분류
-출처
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요리에 주로 사용하며 초회, 무침요리, 면류 등에 폭넓게 이용되고, 생 와사비와 건조시켜 가루로 만든 분말 와사비도 많이 사용한다.
5) 일본 깻잎(시소)
특유의 향이 있으며, 잎사귀의 색에 따랄 분류한다. 잎사귀의 양면이 붉은 보라색인 아
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일본의 음식 문화 (일본요리 특징, 일본요리 명칭, 일본요리 관서요리, 일본요리 형식적 분류, 일본 여러 음식들, 소바 라멘 우메보시 낫토, 일본 초밥 스시, 스시어원, 스시 전래, 스시 역사, 스시 분류)
일본의 음식 문화
일본요리
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