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농산식품가공학, 김재욱 외3인 공저, 문운당, P. 430∼453
2. 식약청 - 식품나라
3. 네이버 백과사전 Ⅰ서론
Ⅱ이론 및 원리
Ⅲ재료 및 방법
1. Apple jam 제조
2. Orange jelly 제조
Ⅳ결과 및 고찰
1. 제품평가
2. 고찰
Ⅴ요약
Ⅵ참고문헌
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Jam, Jelly 가공
1. 서론
A. Jam
1) Jam의 정의와 역사
2) 가공원리 및 방법
4) Jam의 규격과 유통
B. Jelly
1) 젤리 응고의 이론
2) 과실의 젤리 제조에 적합성
3)젤리의 제조
2. 실험 재료 및 방법
A. 사과Jam 제조
1) 재료 및 기구
2) 제조 공정
3)
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가공학, 고정삼, 광일문화사, 1994
식품가공학실험, 김병묵 외 공저, 1982
젤리의 기계적 및 관능적 물성, 이윤형 외 공저, 한국식품과학회, 1991 Ⅰ. 서론
1. 사과
- 배경 및 특성
- 재배 현황
- 식품 가치 및 효능
2. Jam
3. Jelly
Ⅱ. 본론
1.
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Jam&Jelly를 만들 수 있다.
참 고 문 헌
식품화학 / 이규한 / 형설출판사.
농산식품가공학 / 김재욱,조성환,지의상,차원섭 공저 / 문운당
ⓒ 두산백과사전 EnCyber & EnCyber.com ✔ Jam 제조의 주원료인 “ 사과”에 대해서
✿ 사과 [沙果, a
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사과(apple)
(2) 잼류
1) 잼류의 정의
2) 젤리화의 원리
3) 산의 조정과 펙틴량 측정(alcohol test)
4) 잼류의 젤리점(jelly point) 결정법
5) 잼류의 제조공정 중 주의할 점
6) 잼류의 저장 중의 변화
(3) 젤라틴과 한천
1) 젤라틴(gelatin)
2) 한천
4.
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농산물, 수출시장 다변화 21~22
1)관세율의 인하
2)국내 농산물의 경쟁력 제고 및 수입규제 강화
3)수출시장의 다변화
5.한국기업의 경쟁력 제고 및 주력 수출 상품의 개발 22
6. 중국의 무역정책 변화에 빠른 대
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농산물을 생산한다면 우리나라 뿐만 아니라 제3국으로도 수출하면서 많은 이익을 창출할 수 있다.
농업에 대한 발상전환을 계기로 미래 지향적인 마인드를 차세대 농민들에게 심어 주는 정책이 우리 나라 농업을 발전시키는 유일한 길이다.
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농산물 수출국인 동유럽 국가들이 농업시장과 관련하여 예상외로 무리한 요구를 해 올 가능성도 배제할 수 없다.
한-미 FTA가 체결 된지 얼마 지나지 않은 시점에서 27개 회원국으로 세계 최대 규모인 EU와의 FTA 체결에 대한 우려의 목소리도 작
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농산물 세이프가드 도입 수용
신선 농산물 원산지 기준 잠정 합의
협상 최종단계 전략 수립 필요
7. 한 EU FTA 7차 협상
韓·EU FTA 7차 협상 ‥ 원산지 판정 등 핵심쟁점 절충 착수
Ⅲ. 한EU간 FTA 分析
1.
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농산물과 금속 스크랩을 주로 수출하고, 제조기반이 취약해 공산품의 수입 의존도가 높은 만큼 한중미 FTA로 공산품에 부과되는 고율의 관세 철폐 시 수출이 확대될 전망으로 보인다. 특히, SIECA 국가 대부분은 경쟁국인 중국, 일본과 FTA를 아
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제조·가공·조리·선별·처리·포장·소분·보관·유통·판매의 모든 과정에서 위해한 물질이 식품 또는 축산물에 섞이거나 오염되는 것을 방지하기 위하여 각 과정의 위해요소를 확인·평가하여 중점적으로 관리하는 기준입니다.
HA는 위해
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