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하며 지중해 연안이 원산지로 어린잎이 자주색을 띠고 흰털이 밀생하여 아름다우나 자라면 세이지처럼 은회록색이 된다. 요리용으로 쓰인다. 1. 허브의 정의
2. 일반적 역사
3. 대표적허브의효과효능
4. 허브의 종류
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서론
1-1. 커피의 개념
1-2. 커피의 유래
1-3. 커피의 종류
1-4. 커피의 역사
2. 커피의 효과
2-1. 흥분제로써의 효과
2-2. 스트레스해소
2-3. 암예방
3. 2%부족한 커피
3-1. 카페인 중독
3-2. 우리나라 대량생산 불가능
4. 결론
*참고문헌
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인도의 음식 문화 (2) - 향신료
「인도의 대표적인 향신료들」
● 터메릭(Turmeric)
● 클로브(Clove)
● 커민(Coumin)
● 카르다몸(Cardamom)
● 샤프란(Safran)
● 조합 향신료, 마살라 커리
[그 밖의 흔히 사용되는 향신료]
● 로즈마리 (Rosema
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마늘 (garlic)
▪ 과거 천 년의 최고 식품 (New York Times)
▪ 향신료
▪ 항암작용/ 항균작용/ 항생제/ 고혈압/
콜레스테롤 저하/ 강장작용
고추 (red pepper)
▪ 매운맛 (capsaicin), 적색소 (capsanthin)
▪ 신진대사 촉진/ 지방세포 분
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Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
-장건의 서역개척
1. 실크로드의 세 간선
1-1. 스텝로
1-2. 오아시스로
1-3. 해상 : 동북아시아 - 해상무역의 대두, 해상무역의 장점
1-3. 해상 : 동남아시아 - 정화의 대항해, 향신료와
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향신료의 사용
나. 신성한 음식으로 간주되는 우유
다. 보편적으로 이용되는 식품, 쌀
4. 대표적인 음식
가. 인도 전역에서 먹는 음식
나. 북인도의 대표적인 음식
다. 남인도의 대표적인 음식
5. 식사의 구성
6. 인도의 식사예법
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Ⅰ. 서양의 조리장
1. 마리 앙뜨완 카렘(Marie-Antoine Careme, 1783-1833)
2. 위르벵 뒤브와(Urbain Dubois, 1818-1901)
3. 조르주 오귀스트 에스코피에(George Auguste Escoffier, 1846-1935)
Ⅱ. 서양요리(서양음식)에 사용되는 향신료
1. 프레쩨몰로(파슬리Parsley
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10억의 인구를 자랑하는 세계2위의 대국
인구의 80%가 힌두교
소를 숭배—쇠고기 먹지않는나라
향신료의 나라 인도
인도의 음식문화
북부지역
난이라고 하는 밀가루와 소금만으로 반죽해서 만든 일종의 빵을 주식
남부지역
힌
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따라 주식이 다르기 때문에, 주식을 기준으로 식생활 문화권을 나눠볼 수
있음 1. 음식과 문화
2. 세계의 다양한 식생활 문화
3. 세계 각국의 대표적인 식품과 음식
4. 식생활 문화의 형성 요인
5. 전통음식의 맛을 결정하는 향신료
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