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유지의 성분과 성질  7-1) 유지의 물리적성질  7-2) 유지의 화학적성질  7-3) 유지의 발연점  7-4) 유지의 융점 8.유지의 가공처리 9.식물성유지 10.동물성유지 11.가공유지 12.유지의 변패  12-1) 냄새의 흡수  12-2) 가수분해에
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과 동시에 식용유지를 다양한 방면으로 가공하여 가공품을 만들었다. 가공유지에는 여러 종류가 있지만 본 글에서는 그 중 마가린, 쇼트닝, 샐러드유, 튀김유 등을 살펴볼 예정이다. 우선 마가린의 경우 버터의 값이 비싸 이를 대용하기 위해
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  • 등록일 2019.01.16
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가공에서의 이용 3. 유지의 저장과 산패 - 식용유지나 지방질 식품은 불포화지방산이 들어있으므로 장기간 저장할 때 공기 중의 산소나 광선, 효소, 미생물의 작요에 의해서 산화되기 쉽고 불쾌한 맛과 냄새(off flavor)가 나며 착색이 되기도 한
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  • 등록일 2014.09.24
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가공 유지 1) 가공 유지의 정의 가공유지(Processed Oil and Fat)는 동물성 또는 식물성 유지에 화학적, 물리적 변화를 주어 만든 여러 가지 제품의 총칭이다. 2) 식물성 가공 유지의 종류 및 특징 (1) 마가린 마가린(Margarine)은 천연 버터의 대용품으
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  • 등록일 2011.05.12
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유지로서의 이용 ㉮ 식용경화유 (食用硬化油) ㉯ 식용유지가공품 ③ 건강보조식품 ④ 공업용원료로서의 이용 ㉮ 도료원료유 ㉯ 윤활제 ㉰ 피혁가공용 유제(油劃) ㉱ 가황유(加黃油, factice) ㉲ 연료유로서의 이용 ㉳ Wax ester 및 고급알콜
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  • 등록일 2009.06.08
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논문 17건

가공의 공동화기계화가 적극 추진되어야 하며, 이를 효과적으로 추진하기 위해 산지조직화가 이루어져야 할 것이다. 녹차산업은 가공식품으로 소비가 이루어지기 때문에 우수한 가공능력의 확보가 무엇보다 중요하다. 넷째, 시장 관리 면에
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  • 발행일 2011.12.23
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유지하는 것이다. 또한 대면적에서 봉지 기술도 관건이 되고 있다. 따라서 CNT-BLU는 가능성은 있지만 여전히 형광체를 사용하고 있다는 점 등에서 타 기술에 비해 큰 강점은 없는 상황으로 기술 개선의 추세를 살피는 것이 좋다. 이렇듯 지금의
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  • 발행일 2010.01.16
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유지하는 것이다. 또한 대면적에서 봉지 기술도 관건이 되고 있다. 따라서 CNT-BLU는 가능성은 있지만 여전히 형광체를 사용하고 있다는 점 등에서 타 기술에 비해 큰 강점은 없는 상황으로 기술 개선의 추세를 살피는 것이 좋다. 이렇듯 지금의
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  • 발행일 2010.03.05
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가공이용학, 형설출판사, 1995. 玉永秀, “主要 水産政策의 變化過程과 向後課題”, 水産經濟硏究, 제3권 1호, 1996. 이강우, “수산물의 유통구조 개선에 관한 연구”, 수산경영론집, Vol. 31 No.1, 2000 이병기박영호최종화, 북한수산업의 산업적 기
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  • 발행일 2008.02.10
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유지하기 위한 전략의 하나라고 볼 수 있다. 이제완, “한국 외식 프랜차이즈 산업의 중국진출 전략과 국제경쟁력 강화방안에 관한 연구”, 건국대학교 대학원 석사학위논문, 2006, pp.77~78 제 5 절 고객만족을 위한 아이디어 개발 메뉴의 성격에
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  • 발행일 2009.08.07
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취업자료 46건

가공시설과 물류센터 간 연계 강화로 신선도 유지 -공동 물류시스템 구축으로 비용 절감 및 효율성 제고 -기대효과: 원가 절감 및 경영 안정성 확보, 품질 경쟁력 강화 라. 기술 인력 양성 및 연구개발 강화 -지역 대학 및 연구소와 협력해 식품
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가공기술 교육과 제품 개발 프로그램을 확대하겠습니다. 둘째, 창업 희망자 대상 실무 중심의 창업 교육과 멘토링 프로그램을 운영하겠습니다. 셋째, 제품 품질관리 및 마케팅 교육을 강화하여 교육생들의 경쟁력 확보를 지원하겠습니다. 넷
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가공조립기술자가 되겠습니다. 4. 다양한 경험 중 중요하게 생각하는 경험을 한 가지 선택하여 서술하고 그를 통해 이룬 일에 대해 기재하여 주십시오. 대학교 시절 봉사동아리에서 청소년 수련원에서 조교 활동을 한 적이 있습니다. 초중고
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가공기술자가 되겠습니다. 4. 다양한 경험 중 중요하게 생각하는 경험을 한 가지 선택하여 서술하고 그를 통해 이룬 일에 대해 기재하여 주십시오. 대학교 시절 봉사동아리에서 청소년 수련원에서 조교 활동을 한 적이 있습니다. 초중고등학
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