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전문지식 489건

튀김옷이 가벼운데 우리조의 경우는 튀김 기름이 제일 많이 흡수되어 있었다. 그 이유로는 온도 조절에 있는 것 같다. 튀김온도에 따라 재료에 기름 흡수가 다른데 여러번 조리를 하면서 온도가 낮아진상태에서 튀기다가 불 세기를 조절했는
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  • 등록일 2011.08.15
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온도를 높이지 않도록 하여 튀김 재료는 단시간내에 튀겨내야 영양만점인 튀김식품을 먹을수가 있을 것이다. 기름의 반복사용 여부가 제품의 품질에 미치는 영향 ■ 실험 개요 및 목적 ■ 실험 일시 및 실험 장소 ■ 실험 재료 ■
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  • 등록일 2013.10.05
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A : 가볍게 15번 섞은 경우 외관은 울퉁불퉁하고 맛은 바삭거리며 거칠다. B: 여러 번 저어준 경우 50번 표면이 매끄럽고 덜 바삭거리며 부드럽다. A: 튀김옷을 입힌 경우 튀김옷이 코팅 역할을 해서 고구마 고유의 수분은 증발되지 않고 고구마
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  • 등록일 2008.12.26
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튀김에 적합한 유지 선택 기준 3) 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리 4) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향 5) 재료, 온도, 시간의 영향 6) 튀김옷의 영향 7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는
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  • 등록일 2021.05.13
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튀김에 적합한 유지 선택 기준 3) 튀김 동안 열전달과 물질 이동 원리 4) 발연점의 정의 및 튀김 조건에 미치는 영향 5) 재료, 온도, 시간의 영향 6) 튀김옷의 영향 7) 단백질이 많은 원료로 튀김할 때 유지의 색상이 갈색으로 변하는 이유
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  • 등록일 2022.08.16
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논문 4건

튀김, 전, 볶음, 마요네즈등) 11. 단음식을 적게 드십니까? 12. 음식을 싱겁게 드십니까? 13. 조미료가 들어간 음식을 적게 드십니까? 14. 매운음식을 적게 드십니까? 0회 1~2회 3~4회 5~6회 7회이상 15. 가공 및 냉동식품을 일주일에 몇 번 먹습니까? 16.
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  • 발행일 2008.02.10
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영향을 미치는 요인……………………… 6 1) 문화적 요인 ………………………………………………………………………… 6 2) 사회적 요인 ………………………………………………………………………… 6 3) 경제적
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  • 발행일 2011.08.26
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영향을 미치는 요인 7 1. 온도의 영향 7 2. pH의 영향 8 3. 수분의 영향 8 4. 산소의 영향 9 5. 당의 종류 9 6. 아미노산의 종류 10 제 2절 Flavor 정의 및 연구동향 10 Ⅰ. Flavor 정의 10 Ⅱ. meat flavor의 연구동향 10 제 3장 실
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  • 발행일 2011.04.02
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품질교육을 실시한다. 시공도면 및 관련 시방서에 준하여 시공한다 시공중 담당자는 현장에 상주하여, 도면과 일치된 시공을 한다. 주요 공정마다 품질 담당자를 지정하여 품질관리를 한다. 철근에 오물이나 많은 녹이 발생하여 콘크리
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  • 발행일 2010.01.14
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취업자료 2건

문제를 정확히 파악하고, 이를 개선할 수 있는 방안을 제시하는 데 강점을 가지고 있습니다. 예를 들어, 생산 공정에서의 미세한 온도 변화나 시간 차이가 품질에 미치는 영향을 분석하고, 이를 해결하기 위한 구체적인 해결책을 제시한 경험
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  • 등록일 2025.04.12
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  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
공학과 관련된 다양한 교육과 실습을 통해 전선 품질 관리에 대한 기본적인 지식과 경험을 쌓았습니다. 특히, 전선의 전기적 특성과 관련된 수업에서 전선의 저항, 온도 변화, 전기적 성질이 전선의 품질에 미치는 영향을 직접 실험하고 분석
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  • 등록일 2025.04.17
  • 파일종류 한글(hwp)
  • 직종구분 산업, 과학, 기술직
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