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strogenic substance)라고 한다. 이 독소는 자외선에는 불안정하는 열에는 비교적 안정하다. 돼지와 기타동물실험결과 생식기관을 침해하는 독으로 가축의 불임증을 일으켜 생산성을 감소시킨다. 임상증상은 질염과 유방 및 자궁비대이다.
3) Fumonis
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마이코톡신과 그 생산균
생산균
마이코톡신
Alternaria alternata
alternariol, AL-toxin
Aspergillus flavus
aflatoxinB1, B2, G1,, G2, flatrem
A. parasiticus
Chaetomium globosum
chaetoglobosins
C. virescens
sterigmatocystin
Claviceps purpurea
clavine alkaloids(lysergic acid, agroclavine)
Cochliobolus miya
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마이코톡신 식중독: 곰팡이 독소
2) 식품과 전염병
① 경구전염병(소화기계 전염병, 사람과 사람사이 전파)
- 음식물, 식사구, 완구, 손가락, 침구, 의복을 통하여 병원체가 입으로 들어가 소화기계를 경유하여 감염을 일으켜서 설사와 기타 증
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실모양의 곰팡이가 만들어내는 가장 강력한 발암물질.
세계보건기구(WHO)도 인체발암성이 확실한 '제1군 발암원'으로 분류. 1.아플라톡신이란?
2.산생조건
3.구조와종류
4.건강에의 영향
5.오염사례
6.규제현황
7.예방
8.결론
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Aspergillus속 곰팡이는 세계 각지에 널리 존재하나, 아플라톡신을 생산할 수 있는 균의 분포는 일반적으로 아열대지밤에 많고 온대지방에는 적다.
그림. 아플라톡신 종류와 아플라톡신 B1의 대사체
2) 종류 및 특성
아플라톡신의 종류는 B1, B2, G1,
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