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식품 영양섭취 실태
4. 우리나라의 식생활 실태 및 변화요인
1) 영양소별 섭취현황
2) 영양소 섭취 양상의 특징
3) 영양소 섭취양상의 양극화현상
4) 영양섭취의 변화요인
5. 우리나라 식생활 변화의 문제점
1) 현대인의 식생활 패턴 변화와
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음식은 60g, 곡류와 유류의 경우 고형식품은 15g, 액체류와 혼합음식은 30g)
<식품군 섭취패턴>
01111→유제품군은 섭취를 하나도 하지 않았고 다른 식품군에 해당하는 음식은 섭취를 하였다.
<식품수(DVS)>
→밥, 김, 김치, 조기, 두부, 미역
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식품섭취의 다양성 평가
① 식품군 섭취 패턴
식품군
최소 기준량
실제 섭취한 양
점 수
곡류 및 감자류
60g
412.5g
1
육류
30g
277.5g
1
과일류
고체
액체(주스류)
30g
60g
725g
1
채소류
고체
액체(주스류)
30g
60g
250.0g
1
우유 및 유제품
고체(치즈 등)
액체
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식품을 구매할 수 있는 구매 장소 중 2곳을 정하고, 각각의 구매 장소에서의 각 식품의 판매 단위, 판매 가격을 조사하여 비교하시오.
2. 본인의 가족 구성원을 소개(성별, 연령 제시)하고, 본인 가정의 1일 식사구성안(권장섭취패턴)을 제시하
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식품섭취를 결정
- 식품 선택은 여러 가지 요인들에의 영향을 받음
: 식욕과 식품기호, 가족의 섭취패턴, 친구들의 식생활태도, TV나 인터넷 등 대중 매체를 통해 얻는 정보, 식품구입의 용이성 등
- 자신의 체형에 대해 높은 관심을 보이는 때
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[참고문헌]
농촌영양개선연수원, 1987, 식품과 영양
농촌생활연구소, 1995, 농촌생활연구소 연구조사 보고서 1. 서 론
2. 김치의 기능
3. 지역별 김치의 특색
4. 우리나라 김치의 섭취량
5. 김치의 기호도
6. 마치며
[참고문헌]
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식품섭취에 지원할 수 있는 경제력이 절대적인 요인이다. 대다수는 불균형적인 식품 섭취 패턴을 보였으며, 주요 식품군을 고르게 섭취하는 청소년은 전체의 20~25%에 불과했다. 지식과 경제력을 모두 갖춘 일부의 부모를 둔 청소년들(20~25%)은
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식품(HMR), 한국 농업의 기회인가, 한국농촌경제연구원 기타연구보고서, 2016.
송윤주 외. 군집분석과 요인분석 이용한 우리나라 성인의 식사패턴 비교 분석, 대한지역사회영양학회지, 2009.
이정실송주은, 중년성인의 아침식사 섭취빈도에 따
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식품성 분표를 이용한다.
한 집단의 평상시 섭취량을 추정하고자 하면 24시간 회상법이나 식이기록을 이용한다.
한 개인의 평상시 섭취량을 추정하고자 하면 회상법이나 기록법을 이용하되 여 러 번 반복해야 한다.
식이섭취 패턴을 알아보
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식품소비형태의 주중과 주말사이의 잠재적 차이가 고려될 수 있음(예, 3일간기록 =, 주중 2일, 주말 1일)
< 개인별 식사의 질적 평가 방법>
- 과거 장기간에 걸친 일상적 식품섭취 빈도 등을 측정하여 과거의 평소 식품 패턴을 측정
식품섭
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