|
및 식품학적 의의
2) 소의 품종
3) 소의 영양성분 및 종류
4) 우리나라 쇠고기 등급
5) 우리나라 육량등급 판정기준
6) 미국의 육류 등급제도
7) 호주 등급제
8) 유럽등급제
9) Beef의 부위별 설명 및 정형기준
9. 돼지(Pork)
|
|
|
고기돼지고기 구입요령, 농림수산부.
2. 이무하, 1995, 식육생산사슬을 통한 식육품질의 이해, 선진문화사.
3. 축협중앙회, 1994, UR 극복을 위한 축산업경쟁력 제고대책, 축협중앙회.
4. 축협 축산물등급판정소, 1995, 축산물등급제, 축협중앙회.
5.
|
|
|
등급 기준: 소 도체 등급은 육질과 육량을 구분하여 판정 한다.
2. 돼지 도체 등급 기준
III. 소매단계애서의 식육의 구분 판매
1. 식육의 등급별 구분판매
2. 품종별 구분판매
3. 부위별 구분판매
4. 식육판매 표시판(쇠고기, 돼
|
|
|
고기의 일반성분
5) 도축 후 식육의 사후변화과정
6) 사후강직
7) 숙 성(aging)
8) 미생물 증식 및 억제
2. 가축의 도살해체
1) 가축의 도살 해체(소,돼지)
2) Beef의 등급기준 및 부위별 설명
3) 돼지의 부위별 분류
4) 부분육
|
|
|
고기 품질등급
(1) 우리나라
(2) America산 쇠고기 품질 등급 및 Marbling
(3) Canada산 쇠고기 품질 등급
(4) Australia산 쇠고기 품질 등급
6. 쇠고기(Beef)의 기본 부위별 명칭 및 사용도
7. 돼지고기(Pork)의 기본 부위별 명칭 사용도
8. 육류의
|
|
 |
돼지고기의 경우 10년 이상 장기간에 걸쳐 관세를 철폐하도록 되어 있으며, 낙농품의 경우 쿼터를 설정하는 방식으로 개방폭이 확정되었다. 서비스분야도 생활하수도 처리와 관계된 일부 환경분야와 방송용 위성통신분야를 제외하고는 대부
|
|
|
및 전업 지원 등 근본적인 경쟁력 강화를 위한 체계적 대책이 절실히
요구되어진다.
※ 캐나다의 농업 분야 경쟁력 강화 사례
- 캐나다는 경쟁력 확보 노력의 결과로 농업 전반의 고부가가치화를 가져와 저임금 FTA
체결국산 제품과의 직접적
|
|
|
및 서비스분야에 대한 최혜국 대우 원칙을 약속했기 때문에 미국보다 더 많은 양보를 EU에게 할 경우 미국의 추가 요구를 수용해야 하는 문제가 발생할 수 있다. 이에 EU가 한-미 FTA 이상의 시장개방을 요구하거나, 반대로 한국의 기대수준 이
|
|
|
고기, 알, 젖, 가죽, 털 등을 얻기 위한 축산의 목적과 애완의 목적을 위해서 개발개량되어 육성 번식생산된 동물
연구용으로 사용되기 위한 컨트롤이 이루어져 있지 않음
야생동물 : 자연계에서 포획된 동물, 인위적인 번식생산을 하고 있지
|
|
|
및 목적············································ 1
2. 연구의 방법························································ 4
Ⅱ. 이론적 배경····························
|
|
 |
및 바른식품을 선택
* ppt자료 교육
-단백질 식품은 어떤것이 있나요?
-이가 아프면 어떤 식품을 먹어야하나요
-프린트에 나오는 식품그림을 보고 어떤 식품인지 써보도록 한다.
* 자유참여
-쇠고기,닭고기,돼지고기이요.
-칼슘식품이요.
-프린
|
|
 |
및실습/급식경영학/식품위생학/식품미생물학 등 [총 26문제]
1. HACCP가 무엇인지 (준비 5단계, 7원칙 12절차를 포함하여)
HACCP는 HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points로 식품안전관리인증기준이라고 하며, 식품 및 축산물의 원료 관리, 제조
|
|
 |
및 남들과 다른 획기적인 경영전략을 통한 팜스코의 품격을 높일 수 있는 직원이 되겠습니다.
※ 대표브랜드
※ 사업영역 및 인재상
※ 지원분야 예상 면접 기출문제
팜스코
- 자신의 성격이 축산영업하기에 적합하다고 생각하십니까?
- 지
|
|
 |
지원자 자기소개서 샘플
1.성장과정
“소통의 매개체”
2.성격의 장단점
“경주마가 되다.”
3. 어려움을 극복했던 경험
“친구를 구하다.”
4.지원동기 및 포부
“난쟁이의 머리보다는 거인의 발가락”
5. 면접기출문제
|
|
 |
및 자기소개서 관련 면접
- 성격상 장단점을 한 가지씩 말해보세요.
장점은 성실함과 책임감이 강하다는 것이고, 단점은 가끔 지나치게 진지한 면이 있다는 것입니다. 조리실에서는 상황에 따라 유연하게 대처하려 노력하고 있습니다.
- 생활
|
|
메뉴펼치기
