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시기
벼농사의 시작
-> 쌀을 저장하기 위한 호형 토기가 발달
청동기, 철기의 사용
농업생산으로 계층차이 발생
-> 정치적 집단인 소국들의 형성 일본의 역사
일본의 음식문화
-배경
-특징
-종류
-식사예절
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시대
2) 다이쇼 시대
3) 군국주의 시대
4) 전쟁 이후
2. 일본의 음식문화
(1) 일본음식의 배경
(2) 일본의 음식문화의 특징
1)음식의 일반적 특징
2)음식의 지역적 특징
(3) 일본 음식의 종류
(4) 일본인의 식사예
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시대(710~794)
5. 헤이안 시대(794~1185)
6. 가마쿠라시대(1192-1333)
7. 무로마치시대(1338-1573)
8. 아츠시, 모모야마시대(16세기후반~16세기말)
9. 에도시대
10. 근대시대
Ⅳ. 한국과 일본의 음식문화 비교
1. 음식의 특징
2. 젓가락 예절
3. 식사예절
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일본근대사>, 피터 두으스 지음, 김용덕 역, 지식산업사 1983
<일본근세근현대사>, 구태훈 도명철 공저, 한국방송통신대학교출판부, 2002
<3일만에 읽는 일본사>, 다케미스 마코토 저, 고선윤 옮김, 서울문화사, 2000
<일본역사탐구>,
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예절
(1) 우리나라와는 다른 식문화
(2) 식사 예절
(3) 식사시 주의점
3. 일본 요리의 종류
(1) 일반적인 특징
(2) 지역별 특징
(3) 형식별 특징
(4) 그 외 특징
4. 대표적인 일본음식
(1) 스시(초밥)
(2) 라면
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