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함유되어 있다. 된장의 종류와 효능
된장의 종류
전통 된장과 개량 된장
된장의 영양
된장의 효능
항암효과
간기능 강화
항산화 효과
콩의 효능
레시틴, 뇌를 건강하게
항암, 골다공증 방지하는 이소플리본
동맥경화 뇌졸증 예
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식품으로 각광받고 있다. 또한 곤약 100ｇ에 들어있는 식이섬유는 3.62ｇ으로 같은 양의 귤(1ｇ)이나 사과(1.3ｇ)보다 훨씬 많다. 이 식이섬유는 위에서 소화, 흡수되지 않기 때문에 배변을 촉진해 줄 뿐 아니라 콜레스테롤을 걸러내는 효과도 있
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류... 단, 혈중 콜레스테롤이 높은 사람은 단백질 식품 중 콜레스테롤 함량이 많은 식품의 잦은 섭취를 피해야 합니다. 예) 오징어, 새우, 달걀...
비타민과 무기질을 풍부하게 : 아침을 거르면서 다이어트를 하면 아침식사로 얻을 수 있는 필수
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식품 제조에 필요한 신소재 개발에 성공했다고 밝혔다. 특히 연구팀은 이번에 개발한 신소재인 식이섬유를 동물을 대상으로 실험한 결과 총 콜레스테롤 함량이 10∼15％, 혈당이 12∼15％정도 감소하고, 배변량이 20∼25％ 정도 증가한 것으로
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식품 중 콜레스테롤이 많아서 고혈압, 동맥경화증 등의 염려가 있는 성인에게는 섭취를 제한 해야 하는 식품은?(4점)
① 대두 ② 버섯 ③ 난황
④ 마가린 ⑤ 생선
30. 가공 식품의 종류가 다양해지고 있는데 종류별로 연결이 바르게 된 것은?(4점
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식품과 활동성향을 통해 유추해본 본인의 비타민 섭취수준은 양호하지 않다. 다이어트 식단의 특징인 다량의 채소섭취와 비타민음료의 애용은 수용성 비타민의 중요한 급원이 되어 긍정적으로 작용하였다. 하지만 전체적인 열량감소로 인해
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식품섭취의 증가로 인해 인체에서 필요 이상의 콜레스테롤이 혈관에 축적되는 것이다. 이렇게 콜레스테롤이 축적된 동맥은 탄력이 떨어지고 혈전 등이 생기거나 하는 등 이유로 동맥이 좁아지게 된다. 뇌 혈관에 생기면 뇌졸중, 심장에 생기
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콜레스테롤 제외)
[판정]
- 단백질 및 대부분의 비타민과 무기질에 있어서는 질이 좋은 식사였으나, 비타민A, 나이아신, 엽산, 칼슘, 아연에 있어서는 식사의 질이 다소 떨어짐을 알 수 있다.
2. 식품섭취의 다양성 평가
① 식품군 섭취 패턴
식
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식품으로 다시 태어났다.
< 주목받고 있는 기능성식품 소재 >
구 분
소 재
기 능 성
항산화
식품 소재
비타민 C, D, E, 베타-카로틴, 플라보노이드류, 바닐린, 쿠르쿠민, 마늘류, 셀레늄, 아연
항암성, 항산화성, 면역기능 증강
콜레스테롤
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식품에 대한 올바른 지식이 가장 중요하다고 여겨진다. 예를 들어, 마늘과 같이 몸에 좋은 식품도 많이 먹으면 해를 끼칠 수 있고, 몸에 해롭다는 콜레스테롤도 먹지 않으면 출산이나 임신이 안되므로 적절히 먹어줘야 하는 것도 있다.
웰빙
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