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.7%
∴식초중의 아세트산 함량은 6.7% 이다.
평균:6.8%
6. 고찰 : 이번 실험은 3주간에 거쳐 몰농도를 계산하여 표준용액을 만들고, 산-염기 중화반응을 이용하여 미지시료의 몰농도를 결정하는 방법을 배우는 실험이었다.
이번 실험을 통해 몰농
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적정 법을 이용하여 식초중의 아세트산과 과일(오렌지,레몬)중의 구연산(유기산) 함량을 측정하였고, 표준용액으로는 0.1N-NaOH(F=1.011)을 사용하였다.
과일 중에는 여러 가지 유기산이 존재하나 모든 유기산을 정량하기 위해서는 기기 분석을
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아세트산 노르말 농도
NV = N'V'
14.5ml × 0.213N = 25ml × X ∴ X = 0.1235 N
3) 식초중의 아세트산 질량 퍼센트
60.05g/mol × (0.12N / 1.00g/l) × (1 / 1000) × 100 % = 0.72 %
중화 적정에서 지시약의 변색에 따라 중화점에 도달하였다고 생각하는 때에 산이나 염기의
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식초병의 겉에 적혀있는 아세트산의 % 농도는 6~7 %이고, 이번 실험에서 구한 식초에서 아세트산의 % 농도는 6.72 % 이다. 따라서 거의 오차가 없는 것으로 판단된다.
② 강산을 강염기로 적정하면 당량점에서의 pH는 7이 되고 약산을 강염기로 적
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식초를 순수한 물과 아세트산의 혼합물이라고 가정하고 농도를 구하였지만 실제 우리가 식재료 등으로 사용하는 식초에는 여러 첨가물이 포함되어 있기 때문에 실제로는 정확한 값을 구하기가 불가능하기 때문에 오차가 발생하였다. 덧붙이
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식초를 0.1N-NaOH로 적정하여 ②아세트산의 함량을 구함에 있다.
이 론
이 실험에서는 중화적정법(neutralization titration)을 이용하는데 이는 중화반응을 이용한 부피분석 방법으로 산-염기 적정이라고도 한다. 중화적정법에서 알카리의 표
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산인자
= 0.0101M x 100mL x 60g/mol x 120 / 1000
= 7.272 %
식초의 아세트산 함량은 7.272% 이다.
7. 참고문헌
- 네이버 백과사전, 위키피디아 백과사전,
줌달의 일반화학 - (Zumdahl 사이플러스)
일반화학실험 - 자유아카데미 (산-염기 적정파트)
기기, 분석화
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식초, Indicator: Phenolphthalein (End-Point: Colorless Red),
0.1N HCl 표준용액, 0.1N NaOH 표준용액
5)실험이론
식초는 acetic acid 외에 종류에 따라 여러 가지 유기약산을 함유하고 있는데 NaOH와
같은 강염기로 적정이 가능하다. 총산도는 일반적으로 백분율(%
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식초 중 아세트산의 함량은 6~7%인걸 알 수 있었고 2배 식초 또한 13~14%사이에 있었다. 실험값과 실제 함량과 비슷한 결과가 나온 것을 알 수 있었다. 또한 페놀프탈레인이 pH 9이상의 염기성 용액에서는 붉은 색을 띄기 때문에 산 염기 적정에 사
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산-염기적정 실험에서 알수 있는 것은 산성->중성으로 변하는 과정에서는 전류가 가장 조금 통합니다. 그리고 중성->염기성 과정에선 점점 전류가 통하는 량이 증가한다. 그리고 산성->중성이 되는 과정에서 온도가 점점 증가한다. 그리
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