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(3) Riesling (리슬링)
① 포도 특성
- 화이트와인에서 가장 많이 쓰이는 품종 - 독일
- 섬세하고 기품 있는 와인.
- 산도와 당도의 황금조화.
- 스위트 와인이 장기 숙성 능력 가짐.
- 추위에 잘 견디기 때문에 서늘한 기후조건가진 국가에서 재배.
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두 가지 타입 모두 생산가능하다. 특히 오크통해서 숙성시킬 때 최고의 품질로 고려된다.
4) 산지오베제(Sangiovese)
이탈리아 중서부지방에서 재배되는 토종 포도 품종.
● 유래
산지오베제라는 명칭은 \'쥬피터의 피(TheBloodofJupiter)\'라는 의미를
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포도품종
레드와인용 포도 품종
까베르네 쏘비뇽(Cabernet Sauvignon): 강한 탄닌맛, 작은 포도알,
깊고 어두운 색, 두꺼운 껍질, 많은 씨앗 등이 특징
메를로(Merlot): 부드러운 맛과 섬세한 향으로 최근에 더욱 인기
삐노누아(Pinot Noir): 과일향이
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현학사
* 김일호 와인 & 칵테일…세상 모든 술 한권에 다 있다. 리스컴 ㈠ 레드와인의 주연배우 탄닌
㈡ 와인의 필요한 요소
① 포도 품종
② 떼루아(토양, 기후 기상 등)
③ 양조의 비법
㈢ 와인의 필요한 기구
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2. 샴페인의 역사
3. 샴페인용 포도품종과 생산지역
4.샴페인의 제조과정
5. 샴페인의 등급과 종류
6. 샴페인 병과 병에 표시되는 문구
7. 샴페인 글라스와 칵테일
8. 샴페인 맛있게 먹는 요령 과 보관법
9. 참고문헌 및 사이트
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