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없애주는 역할을 한다. 1. 청주의 기원
2.청주의 원료
3. 제조과정
4.주모의 제조
5.술덧의 제조
6. 청주 제조에 관련된 미생물
7. 청주의 종류
8. 현재 청주의 위치
9. 청주의 성분 및 효능
10. 실생활에 이용되는 청주
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중에 있다. 약리적인 효능으로는 강장, 강정, 신경통, 중풍, 당뇨병, 고혈압, 저혈압, 불면증 및 류마티즘 치료 등에 탁월한 효과가 인정되어 현재는 건강음료 및 약재로 개발되어 시판되고 있으며 수요가 급증하는 추세에 있다.
제조방법
1. 여
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중주라 할 수 있는 탁,약주가 보편화되지 못하고 한계상황에 처해 있는 것은 탁,약주제조업자의 영세성으로 시설투자 및 주질개선이 현실적으로 이루어지지 않고 있기 때문 으로, 제조장의 대형화로 주질개선을 하여야 하고 수입주류에 대한
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방법
물과 반죽하여 보자기에 싸서 누룩틀에 넣고 성형한 다음 쑥으로 싸서 부엌의 시렁이나 온돌방의 벽에 매달아 놓고 띄운다. 누룩 제조 중에 3-4회의 헤치기 (적환) 을 하여 미생물의 성장을 균일하게 한다. 출국까지의 시간은 누룩의 크
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중주라 할 수 있는 탁,약주가 보편화되지 못하고 한계상황에 처해 있는 것은 탁,약주제조업자의 영세성으로 시설투자 및 주질개선이 현실적으로 이루어지지 않고 있기 때문으로, 제조장의 대형화로 주질개선을 하여야 하고 수입주류에 대한
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