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일식 역시도 한국에 자리하고 한국인 고객을 타깃으로 한 이상 특성과 콘셉트를 파악한 레시피나 서비스가 필요하다. 서론
- 일식의 정의 및 특징
본론
- 국내 일식 역사
- 국내 일식 선호도 조사
- 국내 일식 산업의 현황과 전망
- 일
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일식, 일본요리)의 특징
1. 일본의 주식인 쌀밥은 부드럽고 광택이 있고 젓가락을 사용하여 먹는다
2. 매끼 무 또는 가지 등의 침채류를 사용한다
3. 신선한 어패류가 풍부하여 약 600여종의 생선으로 특유 요리인 사시미를 발전시켰다
4. 재
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일식 역시도 한국에 자리하고 한국인 고객을 타깃으로 한 이상 특성과 콘셉트를 파악한 레시피나 서비스가 필요하다. 서론
- 일식의 정의 및 특징
본론
- 국내 일식 역사
- 국내 일식 선호도 조사
- 국내 일식 산업의 현황과 전망
- 일
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선호한다.
▣질도 양도 그리고 맛은 당연. 특히 주부고객은 푸짐함을 추구.
▣동시에 분위기나 시설면에서는 당연히 편안하면서 고급화되는 추세로 이어지고 있다.
▣물론 맛과 서비스는 당연한 가운데 저렴(?)한 것을 선호한다.
▣여기서
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일식요리와 청주가 중심이며, 값도 다양하다.
* 일본인들은 술값을 낼 때 동료들끼리는 주가 가자고 하였든 가부시끼 즉. 와리칸(더치페이)을 한다. 단 상사와 갔을 때는 상사가 지불하는 것이 일반적이다. 목 차
<한식>
1. 한국음식의 역
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선호요인에 관한 연구, 한국주관성연구학회, 2009
- 남춘화 요리 외 1명, 초밥왕 : 생선초밥·김초밥·응용초밥, 여성자신, 2007
- 서재실, 초밥나라, 효일, 2004
- 이진, 일식 레스토랑의 메뉴현황과 개선방향에 관한 연구, 영산대학교, 2010 Ⅰ. 개
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선호하는 현대 한국인들의 기호를 반영하고 있어 앞으로도 일식은 우리의 외식문화에 있어 큰 부분을 차지하게 될 것이다. Ⅰ. 개요
Ⅱ. 일본 음식의 맛
1. 일본 음식의 맛
2. 일본 음식은 싱거운가
3. 그릇과 음식
Ⅲ. 일본 음
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선호하는 현대 한국인들의 기호를 반영하고 있어 앞으로도 일식은 우리의 외식문화에 있어 큰 부분을 차지하게 될 것이다.
3) 식사할 때의 예절
한국인들은 가족과 친척간에는 물론 친한 친구 사이거나 조금 아는 사이까지 같은 접시의 음식
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선호도를 높이는 요소는
첫째, 상점 전면부 디자인과 광고간판의 통일성이다.
이를 통해 정돈되고 고급스러운 느낌, 이국적인 느낌을 주어 사람들의 선호도를 높이는데 큰 영향을 미쳤다.
둘째, 건축물 1층의 통일성 및 집중성이다.
주상복합
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일식메뉴 개선에 관한 연구, 경희대학교 대학원, 석사논문, 1996
이동근, 호텔레스토랑 메뉴 교체주기의 관리에 관한연구, 경기대학교 대학원 석사학위, 2002
이진미, PL에 대한 대처방안(세미나교제), 2002 Ⅰ. 서론
Ⅱ. 연구의 이론적 배경
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