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분류 및 특성
(1) 세균성 식중독의 분류
(2) 세균성 식중독의 특징
1) 살모넬라
2) 장염 비브리오 식중독
3) 병원성 대장균
4) 보툴리누스균
5) 웰치균
6) 세레우스균
7) 포도상 구균
※ 화학성 식중독의 분류 및 특성
(1) 화학
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합성 착색료，보존료，인공 감미료가 첨가되지 않은 게 특징
- 일일 설탕 권장량의 ¼에 달하는 설탕 포함
- 비타민워터 energy에는 천연카페인 함유
⑩ 솔의 눈
- 솔의 눈은 솔잎 추출 음료로 머리를 시원하게 해 주는 음료
- 원재료명: 솔싹추출
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감미료는 엿이다. 엿은 엿기름과 녹말로부터 제조한 것으로 온화한 단맛을 가지고 있고, 과자류의 감미료로서 물엿의 형태로 널리 사용된다.
▶천연감미료 - 식품에 감미를 부여할 목적으로 첨가되는 식품 첨가물 중 화학적 합성품 이외의
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합성 착색료, 보존료, 인공 감미료 무첨가
- 음료가 각각 다른 영양소와 맛을 함유해 필요에 따라 선택해 음용 가능
- 미국 드라마 '섹스 앤 더 시티와 '가십걸 2'에 등장하며 스타일리시한 음료의 아이콘으로 급부상, 유명 인사나 연예인, 모
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감미료로서 여러 종류의 가공방법이 있다. 흑설탕, 황설탕, 백설탕 등이 있다. 설탕은 김미 외에도 탈수성과 보존성이 있어 이러한 물리적 성질을 요리에 이용하기도 한다.
꿀은 천연감미료로서 오래된 조미료이며 당분은 포도당과 과당이
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정의
2. 펙틴의 종류
3. 펙틴의 성질
4. 펙틴의 이용
5. 펙틴의 구조
6. 펙틴이 인체에 미치는 기능성
7. 펙틴 제조방법
잼 [jam]
1. 펙틴제조의 산업화가 제주감귤 산업에 미치는 영향
산 [酸, acid]
당 [糖, sugar]
사과잼 제조법
1.
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감미료, 음료수, 사탄, 잼, 젤리
벌꿀 : Clostridium botulinus가 있어 소화장애유발,
포도당: TCA경로를 거쳐 E공급, 일부는 ribose, deoxyribose, 과당, glucosamine으로 전환, 비필수아미노산 합성에 사용, 중성지방합성
Pentose P경로:NADPH, ribose합성
글루쿠
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감미가 가장 강하나, 가열하면 3분의 1로 약해진다.
벌꿀 ·과즙에서 분리되고, 수크로오스 ·프룩탄의 가수분해 등에 의해서 제조된다. 포도당을 이용하지 못하는 당뇨병 환자용 감미료, 쇠약자나 어린이의 영양제 외에 해독 ·강심 ·이뇨제
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합성하는 기술이 개발되었고, Bacillus circulans도 유용 균주로 알려져 있다.
② 산업적 이용
cyclodextrin 및 coupling sugar 제조, 반인공감미료 제조
7) α-glucosidase
① 특징
전형적인 외향형 가수분해효소로서 기질의 말단 비환원당에 있는 α-glucose를 유
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모든 세제 성분을 깨끗이 씻어 제거하도록 하는 것이 좋다 1. 치약의 역사
2. 치약의 종류
3. 치약의 성분
4. 구성 설명
1) 연마제
2) 발포제
3) 습윤제
4) 점결제
5) 약효성분
6) 향미료
7) 감미제
5. 치약의 성분 및 제조원리
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