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음식물 쓰레기 문제에 대한 의식이 확고하게 자리 잡은 뒤에야 가능하다. 불교의 발우공양이나 오관계와 같이 예부터 내려오는 전통 정신을 되살려서 현대에 알맞은 환경 윤리를 정립하는 것이 가장 기본적으로 이루어져야 할 것이다. 민간
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식품의 소비형태도 개인이나 가정에서부터 음식점, 회사, 병원, 학교 등 단체급식으로의 이행이 급증하고 있으며, 각종 가공식품과 반 조리나 조리 상태의 부식류, 간편 도시락류 등의 소비증가와 냉동, 냉장식품, 식품의 대량생산 유통 및 수
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이용
▶ 윤기 있는 머리카락을 위해, 마늘 린스
▶ 조선조 궁중에서 사용한 마늘
▶ 혈액순환에 좋은 마늘 목욕
▶ 마늘 보관 방법
마늘을 이용한 요리
▶마늘소스샐러드
▶마늘산적구이
▶마늘삼치조림
▶마늘새우냉채
참고문헌
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식품이 오염될 수 있으므로 서로 섞이지 않도록 한다.
7. 손을 통한 위해미생물의 오염이 빈번하므로 조리전과, 다른 용무를 본 후에는 반드시 손을 씻는다.
8. 부엌의 조리대를 항상 청결하게 유지하여 위해미생물이 음식에 오염되지 않도록
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식품은 필요한 양만큼 해동하며 냉동과 해동을 반복하지 않는다.
3.주방의 위생
⊙냉장고 안에 부패된 음식이 있으면, 소독용 알코올이나 주방용 염소계 표백제로 깨끗이 닦아낸다.
⊙간장, 식초 등과 같은 액체조미료가 흘러내리면 곰팡이가
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김치가 얼지 않고 적당한 온도가 유지되도록 하기 위해 김치독을 땅에 묻어 보관하였는데 이것을 김치광이라고 한다.
땅속은 온도의 변화가 심하지 않기 때문에 겨울철에도 김치의 신선도를 한동안 지속시킬 수 있고, 이러한 방법에서 자연
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냉장고의 가장 낮은 선반에 보관되어야 한다.
냉장고나 선반에 라벨을 붙이는 것은 식재료를 어디에 놓아야 하는지 기억하고 교차 오염이나 혼란을 방지하는 또 다른 좋은 방법이다. 음식이 조리대 위에 올리거나, 냉동되어 있거나, 냉장고에
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세척과 위생처리
2. 청소방법
3. 위생처리
4. 기계적 세척
5. 장비 및 시설의 세척과 위생처리
6. 청소 프로그램의 실행
제 2절 음식물 쓰레기 관리
1. 효과적인 쓰레기 관리단계
2. 음식물 쓰레기를 줄이는 좋은 습관
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냉장고를 청결하게 사용하려면
20)뚝배기를 오래 사용하려면
21)가스레인지 삼발이 버너는 세제를 푼 물에서 10분간 삶는다.
8.냉장고 관리
9.냉동고 이용방법
10.기물 세척 및 보관
11.스토브(stove) 청소
12.기물 관리
1)은기류(sil
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김치광의 과학성을 이용한 김치독이나 김치냉장고가 상품으로 개발되어 선보이고 있으며, 여러 가지 저장법이 연구되고 있다.
그 중에서 가정에서 가장 손쉽게 할 수 있는 방법은 냉장고에 보관하는 것이다. 냉장법은 김치의 신선도를 유지
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