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되어 맛이 좋았다. 새우를 오래 쪄서 그런지 살짝
질긴 듯 했지만 채소와 같이 씹히는 아삭거림도 산뜻 했지만 해산물, 육류, 채소가 골고
루 버무려서 궁합이 잘 이뤄진거 같다.
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tip&point
두릅적
수삼산적
화양적
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김장아찌
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호두장과
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떡갈비
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해물꽂이
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대합구이
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대하찜
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무 맑은 장국
무송송이
타락죽
마른새우볶음
규아상 - 미만두
석류탕
게감정
월과채
어만두
대하찜
사슬적
난면
신선로-열구자탕
애호박전
삼합장과
임자수탕
궁중 떡볶기
멸치볶음
청포묵전
떡찜
도미면
어리굴젓
죽순채
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및 재료들은 물기를 재거하고 양념을 해둔다.
! 고사리나 숙주의 길이가 너무 길면 녹두 밖으로 삐져나와 보기 좋지 않으므로 적당한
길이로 잘라 준다.
! 가장자리가 익어서 투명해지면 뒤집고 고명을 고루 놓고 녹두 한번 더 올려 준다.
! 녹
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재료에 따라 이름이 달라진다,
설기떡 이라고도 한다.
고물대신 쌀가루에 색을 입힌것이 색떡이다.
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케익처럼 부드러운 떡을 원하면 여러번 내린다.
손바닥 이용해야 많은 양을 내릴수 있다.
마른가루는 물을 더 준다.
딤섬에
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