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김치가 일본 식문화에 가져온 빠른 변화를 생각하면 앞으로는 배추 기무치 뿐 만 아니라 다양한 기무치를 먹게 될 것이다.
김치를 현대적으로 재해석
김치는 오랜 세월동안 우리 민족과 함께 해왔다. 임진왜란 이전 백김치를 먹던 우리 민족
우리의 김치 [변천사 재료, 종류 김치 만드는 법, 우리의 김치 [변천사, 종류, 재료, 김치 만드는 법, 김치 저장, 특성, 영양, 파오차이, 기무치],
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특성
❻ 밀가루의 제과에서의 기능
본론(本論)
❶ 비스킷이란? ( 의미 & 역사 & 어원 )
❷ 비스킷의 종류(種類)
❸ 비스킷의 특성 ( 제조원료, 영양특성, 가공이론 )
❹ 비스킷의 제조법
❺ 비스킷의 규격
❻ 해외
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종류의 특수 성분은 김치의 영양학적 가치를 높이는 것으로 평가되고 있다.
그 외에도 김치는 주 원료로 사용되는 채소에 함유된 칼슘, 구리, 인, 철분, 소금 등은 인체에 필요한 염분과 무기질을 함유하므로 체액을 알칼리성으로 만드는 중
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김치의 어원
3. 김치의 역사
4. 김치의 영양 및 효능
1) 김치의 영양
2) 김치의 효능
5. 김치의 종류 및 특성
1) 지역에 따른 분류
2) 계절에 따른 분류
3) 특색에 따른 분류
4) 주요 김치들의 특성
6. 김치의 저장
7.
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우리 민족의 특성이 은근과 끈기라고 말을 한다. 이는 김치를 통해서도 알 수 있다. 김치의 종류 중에는 담아서 금방 먹는 것도 있지만 대부분의 김치는 담근 후 일정 기간을 숙성시킨다. 독 안에서 갖가지 재료들이 서로 어우러져 독특한 맛
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